لماذا يفضل عدم إعطاء العسل للرضع تحت عمر السنة؟

السبب أن العسل قد يحوي على أبواغ  Spore لجراثيم ال  Clostridium botulinum وهي تتكاثر في كولون الرضع لأن البكتيريا الموجودة في كولون الرضع والمسماة الفلورا المعوية تكون غير مكتملة التطور مما يسمح لهذه الجراثيم بالنمو في إمعاء هؤلاء الرضع وإنتاج سموم البوتولينوم (يلفظ بالانكليزية بوتشولاينوم)  Botulinum toxin وهي سموم خطيرة تؤدي لمرض يسمى ال Botulism ويسمى أحيانا بالعربية التسمم السجقي. الموضوع نفسه يطبق الأغذية المعلبة إلا في حال طبخها مما يؤيدي لقتل أبواغ هذه الجراثيم.

البالغون والأطفال فوق عمر السنة لا يتأثرون بوجود كمية قليلة من أبواغ البوتولينوم لأن الفلورا المعوية لديهم تكون مكتملة التطور بشكل كبير وتمنع نمو هذه الجراثيم في الكولون. 

أهم أعراض ال Botulism هي شلل في قسم كبير من العضلات وعند الرضع يلاحظ قلة حركة الطفل و ضعفه وصعوبة البلع لديه والبكاء بشكل دائم  ويعالج عادة باستخدام أجسام مضادة للسم تسمى antitoxins.