الحديد

  هو عنصر أساسي يلعب دوًرا حيوًيا في الجسم مثل إنتاج الطاقة والنمو وتكوين الهرمونات. هناك بعض الأطعمة التي تساعد على زيادة امتصاص الحديد مثل:  

1. أغذية غنية بفيتامين ج مثل: الحمضيات والخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة والفلفل والبطيخ والفراولة. 

2. الأطعمة المحتوية على فيتامين أ وبيتا كاروتين مثل: الجزر، البطاطا الحلوة، السبانخ، اللفت، القرع، الفلفل الأحمر، الشمام، المشمش، البرتقال والخوخ. 

3. يمكن أن تساعد اللحوم والأسماك والدواجن أي ًضا في زيادة امتصاص الحديد. • هناك بعض الأطعمة يمكن أن تقلل من امتصاص الحديد بشكل ملحوظ مثل:

1. الأطعمة التي تحتوي على حمض الفايتك مثل: الحبوب الكاملة، نخالة، الصويا، المكسرات و البقوليات. 

2. الأطعمة الغنية بالكالسيوم مثل منتجات الألبان والحليب والجبن.3. أغذية تحتوي على مادة بوليفينول مثل: القهوة والشاي والنبيذ وبعض الحبوب.