أفضل طريقة لصنع خل التفاح الطبيعي منزليا

أفضل طريقة لصنع خل التفاح الطبيعي منزليا..

1- يقطع التفاح قطعا صغيرة .

2- يوضع في مرتبان زجاجي كبير على آخره 

3- يغطى المرتبان بغطائه الأصلي لمدة 40 يوما دون دخول الأكسجين له 

4- يكشف الغطاء بعد ذلك وتوضع قطعة من الشاش على فوهة الوعاء بحيث يدخله الأكسجين لمدة شهر كامل 

5- قد يظهر خلال فترة التخليل بعض التعفن على السطح ، وهذا طبيعي (طبعا هذا لا يحدث معنا في مصنعنا ولكن يمكن أن يحدث في الصناعة المنزلية لعدم القدرة على ضبط المتغيرات أثناء عملية صنعه) 

6- بعد نهاية السبعين يوما ينخفض مستوى التفاح المخلل إلى النصف ونجد أن ما بقي في المرتبان يتحول إلى طبقتين: طبقة سطحية فيها بعض التعفن ، وطبقة كبيرة عميقة نظيفة رائعة تحتوي على قطع التفاح بلون أحمر بني وتسبح في سائل بنفس اللون تقريبا وهو الخل الطبيعي . تزال الطبقة العفنة من على الوجه بما فيها وتبقى الطبقة العميقة النظيفة الرائعة 

7- يؤخد السائل المتشكل ويعصر ما تبقى من قطع التفاح باليد بعد بسم الله الرحمن الرحيم 

8- يحفظ الخل المتشكل في الثلاجة.

يلاحظ أنه لصنع زجاجة واحدة من الخل قد نحتاج إلى ما يعادل صندوقا من التفاح.