لماذا نشعر بالطعم المر للأطعمة أو الأدوية

لماذا نشعر بالطعم المر 🤮للأطعمة أو الأدوية 🥦💊 ....... 🤔 يا ترى⁉️

ده بسبب المجموعات الكيميائية الموجودة في المركب 

يعني الموضوع يتعلق بالتركيب الكيميائي⚗️ أو التعبير الأدق  Structure  Activity Relationship

أي مجموعة من المجموعات الكيميائية التالية هى المسؤولة عن الطعم المر أو اللاذع Bitter taste:

1-isoflavone

2-polyphenols

3-flavonoids

4-terpenes

5-glucosinolates